原标题：为什么街边卖的烤红薯蚂蚁庄园 烤红薯有一层硬硬的褐色东西

为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法12月10日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下为什么街边卖的烤红薯蚂蚁庄园的正确答案吧！1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西 　A、红薯自身糖分浓缩 　B、刷了糖浆 　正确答案：红薯自身糖分浓缩 　2.答案解析： 　街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了，烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果。